torstai 17. elokuuta 2017

Pepperonipizza

 
Pohja:
  • 120 g durum- tai 00-jauhoja
  • 3,5 g kuivahiivaa
  • 0,75 dl vettä
  • ripaus suolaa
  • 1,5 rkl öljyä

Täyte:
  • tomaattikastiketta (ohje esim. täältä)
  • 100 g juustoraastetta
  • 30 g pepperonia
  • oreganoa
 
Sekoita suurin osa jauhoista ja kuivahiiva keskenään sekaisin. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita ja lisää loput jauhot sekä öljy. Vaivaa taikinaa reilu 5 minuuttia ja anna taikinan nousta vähintään puoli tuntia. 

Painele taikinasta halkaisijaltaan noin 30 cm pohja. Laita pohjan päälle tomaattikastiketta, juustoraastetta, pepperonia ja ripottele päälle oreganoa. Paista 250 asteessa 8-10 minuuttia.

maanantai 14. elokuuta 2017

Kasvislätyt



  • 125 g tähteeksi jäänyttä keitettyä ja muusattua kasvissosetta (tässä porkkana-hernesosetta)
  • 125 g tähteeksi jäänyttä perunamuusia
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl laktoositonta maitoa
  • n. 40 g vehnäjauhoja
  • suolaa
  • rasvaa paistamiseen
 
Sekoita kasvissose ja perunamuusi keskenään sekaisin. Riko joukkoon kananmuna ja lisää maito, vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Paista miedolla lämmöllä pieniä lättyjä.

Ohjeesta tulee noin 20-25 pikkulättyä.

keskiviikko 9. elokuuta 2017

Kanarulla




Pohja:
  • 1,5 dl vettä
  • 240 g vehnäjauhoja
  • 7 g kuivahiivaa
  • 3 rkl öljyä 
  • ripaus suolaa

Täyte:
  • 100 g juustoraastetta
  • 300 g paistettua broileria
  • kaaliraastetta
  • tomaattia
  • maustekurkkua
  • valkosipuli-jogurttikastiketta
  • paholaisehilloa
  • salaattikastiketta 

Valmista jogurttikastike jääkaappiin maustumaan sekoittamalla maustamattoman jogurtin joukkoon oman maun mukaan valkosipulimurskaa, suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kuivahiiva ja suola osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon öljy ja loput vehnäjauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja jätä taikina nousemaan puolen tunnin ajaksi. 

Valmistele taikinan nousemisen aikana muut ainekset. Raasta kaali (juustohöylä on kätevä), viipaloi tomaatti ja maustekurkku. Paista broileri ja mausta se haluamillasi mausteilla. 

Painele noussut taikina leivinpaperin päälle. Ohjeesta riittää noin 35x30 cm kokoiseen peltiin. Paista pohjaa noin 5 minuuttia ja ripottele sen jälkeen pohjan päälle juustoraaste. Jatka paistamista vielä toiset 5 minuuttia. Täytä pohja heti kuumalla broilerilla, kaaliraasteella, tomaatilla, maustekurkulla ja erilaisilla kastikeilla ja vaikka paholaisenhillolla. Rullaa ja tarjoile heti. 

perjantai 4. elokuuta 2017

Leipäjuustosalaatti


  • jäävuorisalaattia
  • vihreää salaattia (tässä salanovaa)
  • kirsikka- ja miniluumutomaatteja
  • viinirypäleitä
  • herneitä
  • keitettyä kananmunaa
  • porkkanaa
  • leipäjuustoa

Keitä kananmuna(t). Pilko salaatit, tomaatit, viinirypäleet ja halkaise keitetty kananmuna. Kiehauta herneet. Raasta, suikaloi tai leikkaa spiraalileikkurilla porkkana. Yhdistä kaikki aineet salaattilautaselle ja paista lopuksi pala leipäjuustoa, mikäli haluat juuston lämpimänä. Sen voi myös pilkkoa joukkoon sellaisenaan ilman paistamista.

torstai 3. elokuuta 2017

Porkkanasämpylät


  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl grahamjauhoja
  • 7 g kuivahiivaa
  • 1 rkl ruokosokerisiirappia
  • 2,5 dl vettä
  • 100 g porkkanaa
  • 0,25 dl öljyä
  • ripaus suolaa

Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon myös ripaus suolaa, kaurahiutaleet ja grahamjauho. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi, raastettu porkkana ja ruokosokerisiirappi. Sekoita ja lisää lopuksi öljy sekä loput vehnäjauhot. Sekoita taikina lusikalla tasaiseksi ja anna taikinan nousta puoli tuntia. Nostele taikinasta isolla lusikalla tai pienellä kauhalla samankokoisia kasoja leivinpaperin päälle ja anna nousta toiset puoli tuntia. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Ohjeesta tulee noin 8-10 sämpylää.

tiistai 1. elokuuta 2017

Kaalilaatikko

Meillä kun aletaan tekemään kaalilaatikkoa, niin sitä tehdään kerralla enemmän. Tätä ohjetta kannattaa pienentää, jos ei halua syödä kaalilaatikkoa monen montaa päivää tai ei halua pakastaa sitä. 



  • 2 isoa sipulia
  • 1 kg jauhelihaa
  • 3 kg suikaloitua kaalia
  • 3 dl puuroriisiä
  • 2 l maitoa
  • 8 kananmunaa
  • 6 rkl siirappia
  • 3 tl meiramia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • voita

Pilko sipuli ja ruskista se jauhelihan kanssa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla. Kaada paistettu jauheliha kulhoon odottamaan. Suikaloi kaali ja ruskista/kuullota se voissa. Kaada paistetut kaalit jauhelihan joukkoon. Keitä puuroriisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja sekoita riisit jauhelihan ja kaalin joukkoon. 

Jaa kaali-jauheliha-riisiseos uunivuokiin. Sekoita kananmunat ja maito keskenään sekaisin. Mausta munamaito suolalla, mustapippurilla ja meiramilla. Jaa munamaito vuokiin. Laita jokaiseen vuokaan muutama nokare voita ja valuta päälle siirappia. Paista 200 asteessa noin 1,5 tuntia.

maanantai 31. heinäkuuta 2017

Kulhokakku

Tässä ohjeessa ei ole ainemääriä, koska aineiden menekki riippuu kulhon koosta, johon kakku tehdään.  



  • kääretorttu- tai kakkupohjaa
  • vaahdotettavaa vaniljakastiketta
  • vispikermaa
  • mansikoita
  • sokeria

Viipaloi mansikat ja lisää mansikoiden joukkoon hieman sokeria. Jätä mansikat mehustumaan. 

Vaahdota vaniljakastike. Revi kääretorttupohjasta kulhon pohjan kokoinen pala ja aseta se kulhoon. Lusikoi päälle mehustuneita mansikoita ja vaniljakastikevaahtoa. Toista kerroksia niin monta kuin kulhoon mahtuu. Laita päällimmäiseksi vaahdotettu vispikerma ja koristele tuoreilla mansikoilla.

lauantai 29. heinäkuuta 2017

Kananmunakastike

Resepti lapsuudesta.. Toimii uusien perunoiden kanssa ja jos on kalansyöjä niin myös kalan kanssa.


  • 50 g voita
  • 40 g vehnäjauhoja
  • 5 dl laktoositonta maitoa
  • suolaa 
  • mustapippuria
  • 5 keitettyä kananmunaa

Sulata voi kattilassa ja lisää voin joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä voihin ja lisää maito. Sekoittele ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa ota se pois levyltä. Pilko keitetyt kananmunat kastikkeen joukkoon. 

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Kasvispiirakka



Pohja:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl perunahiutaleita
  • suolaa
  • 0,5 dl öljyä
  • 3 dl vettä

Täyte:
  • 1 (n. 400 g) bataatti
  • 275 g porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 200 g herneitä
  • 2 tomaattia
  • 4 kananmunaa
  • 4 dl kermaa
  • 200 g juustoraastetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 tl basilikaa
  • 1 tl oreganoa
  • öljyä paistamiseen

Kuori ja raasta bataatti ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Pilko sipuli. Paista raasteita ja sipulia öljyssä, jotta ne pehmenevät hiukan. Lisää joukkoon herneet ja mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla ja oreganolla. 

Sekoita kananmunat ja kerma keskenään sekaisin ja mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita pohjaan tulevat aineet keskenään sekaisin ja painele taikina suoraan leivinpaperin päälle uunipeltille.

Levitä kasvisseos taikinan päälle. Leikkaa päälle tomaattisiivuja ja ripottele juustoraaste. Kaada lopuksi kananmuna-kermaseos päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.



maanantai 10. heinäkuuta 2017

Lasikakku

Tähän lasikakkuun käytettiin ylimääräinen kakkupohjakerros. Kakun voi toteuttaa myös kulhokakkuna.


  • kakkupohjaa tai kääretorttulevyä
  • mansikoita
  • sokeria
  • lemon curdia (ohje täältä)
  • vispikermaa

Perkaa mansikat, viipaloi ne ja ripottele päälle hiukan sokeria. Anna mansikoiden mehustua jonkin aikaa. Revi kakkupohjan palasia lasin pohjalle. Laita niiden päälle vuorotellen mehustuneita mansikoita, lemon curdia ja kermavaahtoa. Toista sama uudelleen, lasin koosta riippuen.

Neljään viinilasikakkuun käytettiin noin litra mansikoita, linkin ohjeen mukainen määrä lemon curdia sekä 2 dl vispikermaa. Yhden lasin vetoisuus vedellä mitattuna on 3 dl.