torstai 22. kesäkuuta 2017

Mansikkainen Britakakku



Pohja:
  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 kananmunan keltuaista
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,7 dl maitoa

Marenki:
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 1,3 dl sokeria

Väliin ja päälle:
  • 2 dl vispikermaa
  • sokeria
  • tuoreita mansikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunan keltuaiset yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään sekaisin ja lisää ne yhdessä maidon kanssa taikinan joukkoon.

Valmista marenki vispaamalla valkuaisia. Lisää sokeria vähän kerrallaan valkuaisvaahdon joukkoon. Marenki on valmista, kun se ei valu vatkauskulhosta pois.

Piirrä kahden leivinpaperin päälle 20 cm halkaisijaltaan olevat ympyrät. Levitä taikinaa kummankin ympyrän päälle. Levitä marenkivaahto taikinan päälle. Paista pohjia 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, hieman uunista riippuen. Anna pohjien jäähtyä.

Vaahdota vispikerma ja mausta se ripauksella sokeria. Viipaloi/lohko mansikat. Levitä puolet kermavaahdosta ja mansikoista toisen kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkulevy täytteiden päälle ja koristele se lopulla kermavaahdolla ja mansikoilla. 
 

torstai 15. kesäkuuta 2017

Hillopiirakka

Tämän piirakan voi tehdä yhdestä hillosta tai yhdistää erilaisten hillojen loput. Meillä tämä on jääkaapin siivouspiirakka ja tällä kertaa tähän laitettiin omenasosetta, mansikkahilloa, vadelmahilloa ja mustikkahilloa.


  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 150 g voita
  • 1,5 dl maitoa 
  • 500 g hilloa

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi ja lisää se kuivien aineiden joukkoon. Sekoita lusikalla tasaiseksi muruksi ja ota sitä noin 2 desilitraa erilleen. Lisää maito lopputaikinan joukkoon ja sekoita taikina lusikalla tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle peltille ja taikinan päälle hillo. Ripottele lopuksi erikseen otettu taikinamuru hillon päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

maanantai 12. kesäkuuta 2017

Pastavuoka

Tämä ruoka on sellainen, mitä meillä tehdään silloin, kun halutaan käyttää erilaisten pastapussien loput, palajuustojen, juustoraastepussien ja sulatejuustojen loput. Tähän voi myös upottaa esimerkiksi ylimääräiset paistetut jauhelihat, broilerit tai nakit/makkarat. 



  • 300-400 g pastaa
Lihakastike:
  • jauhelihaa/broileria/nakkeja tms.
  • 1 sipuli
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • pari porkkanaa
  • 2 dl vettä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • basilikaa 
  • oreganoa
  • ripaus sokeria
  • öljyä
Juustokastike:
  • 75 g voita
  • 50 g vehnäjauhoja
  • 6 dl laktoositonta maitoa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 100-150 g juustoa 

Keitä pasta lähes kypsäksi. Jos käytät erilaisia pastoja, laita ne kiehumaan kypsymisjärjestyksessä. 

Pilko sipuli ja kuullota se lorauksessa öljyä. Lisää joukkoon haluamasi määrä kypsää tai raakaa jauhelihaa/broileria/makkaraa. Lisää tomaattimurska ja vesi. Raasta porkkanat ja lisää raaste kastikkeen joukkoon kypsymään. Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla, oreganolla ja ripauksella sokeria. Anna kiehua puolisen tuntia. Sekoita kastike pastan joukkoon ja kaada kaikki uunivuokaan.

Sulata voi ja lisää voisulan joukkoon vehnäjauhot. Anna jauhojen imeytyä ja lisää maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike kiehahtaa lisää joukkoon juustot ja anna niiden sulaa. Kaada juustokastike pastojen päälle ja paista 200 asteessa puolisen tuntia.

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Voileipäkakkurulla


  • 12 isohkoa siivua paahtoleipää
  • n. 1 dl kasvislientä/kanalientä/maitoa

Täyte:
  • 250 g kypsää broileria
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 50 g majoneesia
  • 1 iso tomaattia
  • 40 g maustekurkkua
  • 10 g sinappia
  • mustapippuria

Kuorrutus ja koristelu:
  • 75 g majoneesia
  • 75 g maustamatonta tuorejuustoa
  • kurkkua
  • kirsikkatomaatteja
  • viinirypäleitä
  • mustapippuria

Pilko kypsä broileri, tomaatti ja maustekurkku hienoksi kuutioksi. Lisää kuutioiden joukkoon tuorejuusto ja majoneesi. Mausta täyte sinapilla ja mustapippurilla.

Leikkaa leivistä reunat pois ja asettele ne tuorekelmun päälle. Laita kolme leipäpalaa yhteen riviin. Aloita toinen rivi puolikkaalla leipäsiivulla, jotta saumat eivät ole kohdakkain. Kostuta enemmän leipäpalojen reunoja, sillä leivän keskusta kostuu melko hyvin täytteestä. Levitä täyte leipälevyn päälle ja rullaa se kelmun avulla kuten kääretorttu. Kääri leipärullan ympärille vielä kelmua, jotta siitä tulee tiivis pötkö. Laita leipäpötkylä maustumaan jääkaappiin seuraavaan päivään asti.

Valmista seuraavana päivänä kuorrutus sekoittamalla majoneesi ja tuorejuusto keskenään. Mausta ripauksella mustapippuria. Levitä kuorrutus leipärullan päälle ja koristele kurkkusiivuilla, kirsikkatomaateilla ja viinirypäleillä.

torstai 8. kesäkuuta 2017

Lemon curd


  • 1 kananmuna
  • 1 kananmunan keltuainen
  • 75 g sokeria
  • 50 g voita
  • 1 sitruunan mehu ja kuori

Pese ja raasta sitruunan kuori. Purista sen jälkeen sitruunasta mehu. Sekoita kokonainen kananmuna, keltuainen ja sokeri keskenään sekaisin kattilassa. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, pehmeä voi sekä puristettu sitruunan mehu ja kuori. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota kattila välillä levyltä pois, jotta seos ei kuumene liikaa. Kun curd alkaa sakenemaan ja vispilällä jää pintaan sekoitusjälki, kaada curd toiseen astiaan jäähtymään.

keskiviikko 7. kesäkuuta 2017

Guacamole


  • 250 g avokadon hedelmälihaa
  • 4 rkl limemehua
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • 1 rkl ranskankermaa
  • ripaus chiliä
  • mustapippuria
  • suolaa
  • (1 pieni tomaatti)

Halkaise avokadot, poista kivi ja kaavi lusikalla hedelmäliha kulhoon. Lisää limemehu, murskattu valkosipuli, ranskankerma ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi.  (Jos haluat sileää guacamolea, ilman valkosipulin palasia, paseeraa guacamole). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Sekaan voi lopuksi pilkkoa pienen tomaatin, ilman siemeniä. 

tiistai 6. kesäkuuta 2017

Omenasämpylät



  • 7 g kuivahiivaa
  • 2 dl puurohiutaleita
  • n. 250 g omenaraastetta
  • 5 dl vettä
  • 0,5 dl öljyä
  • n. 11-12 dl vehnäjauhoja
  • suolaa
Sekoita kuivahiiva osaan vehnäjauhoja. Lisää joukkoon puurohiutaleet, suola, reilusti kädenlämpöinen vesi sekä öljy. Raasta pari omenaa karkeaksi raasteeksi ja lisää omenaraaste taikinan joukkoon. Lisää loput jauhot vaivaten. Kohota taikinaa 30 minuuttia ja jaa taikina 14-16 osaan. Pyöritä sämpylät jauhoja apuna käyttäen. Kohota sämpylöitä vielä toinen puolituntinen, voitele sämpylöiden pinta vedellä ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Paprika-jauhelihakastike


  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 punainen paprika
  • 2-3 tomaattia
  • 1,5 dl vettä
  • 1,5 dl ranskankermaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 dl kermaa
  • 2 rkl paprikajauhetta
  • suolaa
  • mustapippuria
  • öljyä

Paista jauheliha öljyssä sipulin kanssa. Mausta jauheliha paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Hienonna paprika ja tomaatit hienoksi soseeksi. Lisää soseet ja vesi maustetun jauhelihan joukkoon samalle korkealaitaiselle, kannelliselle pannulle tai siirrä kaikki kattilaan. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot ranskankerman joukkoon ja lisää seos sekä kerma kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen kiehahtaa hetki, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Tarjoa riisin tai pastan kanssa.

perjantai 2. kesäkuuta 2017

Omenapiirakka


  • 3 omenaa (pilkottuna n. 400 g)
  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 100 g voita
  • 1 dl kerma

Sulata voi. Kuori ja paloittele omenat. Sekoita kananmunat, sokerit, vehnäjauhot, leivinjauhe, kerma ja sulatettu voi keskenään sekaisin. Lisää lopuksi omenapalat. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa noin 25-35 minuuttia, hieman uunista ja paistoastiasta riippuen.

Tarjoa jäähtyneenä kerman tai jäätelön kanssa tai vaikka ihan sellaisenaan.

torstai 1. kesäkuuta 2017

Ananas-coleslaw


  • 300 g kaalia
  • 150 g porkkanaa
  • 1 tlk ananasmurskaa
  • 150 g majoneesia
  • suolaa
  • mustapippuria

Suikaloi kaali esimerkiksi juustohöylällä. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi ja yhdistä raasteet. Valuta ananasmurska ja ota ananasmehu talteen. Sekoita majoneesin joukkoon muutamia ruokalusikallisia ananasmehua. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastike raasteiden ja ananasmurskan joukkoon. Anna makuuntua muutama tunti.